【鮮魚カットの経験があればOK】17:00までの勤務/月8休
仕事内容
仕事内容
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日本食で世界を熱狂させる『Aburi Group』
個性が輝き、キャリアもスキルも磨ける！
未来の食文化を切り拓く仲間を募集中！
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【新店オープン予定に伴う増員募集】
2025年豊洲、駒沢に新規店舗をオープン
既存店強化を進めている為、
寿司ネタの切り付けをメインとする
キッチンスタッフを増員募集することと
なりました。
▼▼会社の紹介動画▼▼
https://www.youtube.com/shorts/GkImMm4yw8g
◆17時までの勤務でライフスタイルが変わる
●「夜中までの勤務を変えたい」
●「家族との時間をもっと大切にしたい」
そんなあなたにピッタリ！
17時までの勤務だから、夜の時間を自由に
使え、家庭やプライベートとの両立が
しやすくなります。
環境を変えて、新しいキャリアに挑戦したい
方にも最適なポジションです。
≪会社説明/募集背景≫
（株）Aburi Tora Japanは
「日本食で世界を熱狂させる」を
ビジョンに掲げ、人とテクノロジーで
持続可能な社会と環境を目指す
グローバルレストラン企業です。
現在、カナダ、日本、アメリカに
12店舗展開中です。
中でも、グローバルブランド
「Aburi TORA」は、カナダ・アメリカで
大人気の 「Aburi鮨」や「氷結熟成鮨」を
独自の最先端技術で高品質の鮨を
リーズナブルに提供し、
家族連れやグルメ志向の方など
幅広い層に愛されています。
私たちは、人とのつながりを
大切にしながら、フードテックやAi技術を
積極的に活用し、概念にとらわれずに
労働と資源を守り持続可能な食の未来を
切り拓きます。
また、スタッフ、生産者の価値を
高めることを使命と考えています。
そして水産業と飲食業の魅力を
高めるために、生産者とマーケットを
直接つなぐサプライチェーンを
構築するための新たな挑戦を
スタートとしました。
≪仕事内容≫
ネタの切り付けを中心に仕込み業務全般を
お任せします。新しい環境でスキルを
活かし、さらに成長できるチャンスです！
具体的には・・・
●鮮魚の水洗い
●切身加工
●すしネタの切り付け
●切りつけロスの低減
●サクの順目と逆目の見分け
●鮮度管理と目利き など
この業務を通じて、確実に成長を実感できる
環境が整っています。新しい技術や技を
身につけながら、自分のペースでより高い
レベルを目指していただけます。
■□～働くポイントの紹介！～□■
◇★ “残業なし”で働ける環境 ★◇
『家族との時間を大切にしたい』
『経験を活かして無理なく長く働きたい』
などライフステージに合わせた働き方が
可能です。
ご自身のペースで、キャリアを積み重ね、
長期的に安定したライフスタイルを
送れる環境が整っています。
◇★ 多様なキャリアプラン ★◇
鮮魚の加工や切り付けだけでなく、
スキルアップキャリアアップを目指したい
かたはオリジナルの氷結熟成技術など
最先端の調理技術を学びながら店長や
マネジメント業務に挑戦する
ことも可能です。
◇★ 集中して仕事ができる★◇
鮮魚の加工や切り付けなど技術とスキルを
集中して徹底的に発揮できます。
グローバルな明るい雰囲気なので、
楽しくコミュニケーションもとれる
環境です。
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個性が輝き、キャリアもスキルも磨ける！
未来の食文化を切り拓く仲間を募集中！
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「Aburi Group」は、カナダに本社を置く、
日本食で世界を熱狂させることを目指す
グローバルレストラングループです。
カナダで誕生した「Aburi Sushi」は、
社会現象となる程の爆発的人気を博し、
これまでに100万本販売したほど
有名な商品となりました
さらに、2022年と2023年にミシュラン
一つ星を獲得した「華（ハナ）」や
「Aburi Market」など高級レストランから
カジュアルな店舗まで日本食文化を通じて
人々に喜びを届ける挑戦を続けています。
==◆ Aburi TORA ◆==
Aburi TORAは、
「高級店のクオリティをリーズナブルに、
より多くの人々へ」を
コンセプトに最先端テクノロジーを
融合させた寿司業界に新しい価値を
提供しているグローバルブランドです。
家族連れからグルメ志向の方まで幅広い層に
愛されており、日本では都内に2店舗展開中
2024年はアメリカ・オースティンに出店。
2025年は豊洲店、駒沢店の他
カナダ、アメリカにも出店予定。
着実に国内外で人気を高めており
世界にAburi TORAブランドを
広げていきます。
==◆ Aburi Sushi ◆==
カナダで誕生した『Aburi Sushi』は、
AburiTORAの代表的な人気メニューです。
特製ソースをネタにのせ、
直火で炙ることで、ミディアムなネタと
ソースの香ばしさと風味が一体となった
まるで料理のような鮨を実現。
醤油を使わずに食べる新感覚の鮨です。
現地で「寿司と言えばAburi Oshi Sushi」と
言われるほどの人気を博し、海外の
寿司文化に新たな地平を切り拓きました。
このスタイルは単なる調理法ではなく、
今や寿司を超えた『一つの食文化』として、
多くの人々の心をつかみ続けています。
==◆ 氷結熟成鮨 ◆==
「氷結熟成」は、獲れたての魚を
-0.1℃～-1℃の最適な温度帯で
解凍熟成することで、余分な水分を
抜かずに旨味を極限まで引き出す
独自技術です。
食材の良さが引き立った
濃厚な旨味と味わいを楽しめます。
最新テクノロジーを駆使することで
国内外で通用する、安定した高品質の
仕上がりのネタになることが特徴です。
==◆ 当社で働く魅力 ◆==
①『世界を舞台に新しい業界の未来を創る』
Aburi Groupの一員として、
人とテクノロジーでレストラン業界を
革新する未来と「Aburi TORA」を中核に
日本食を国内外に拡げる挑戦ができます。
また飲食業界に多様性のある、
新しい価値を創造する最前線の企業で
働けます。
②『自分のやりたいを叶えられる環境』
海外挑戦ができる環境が整っていること、
挑戦する気持ちを尊重する社風であること、
個性を大事にし好きなこと強みを活かせる
機会があります。また育成プログラムや
公平な評価制度があるのでモチベーション
高く挑めるます。
仲間とともに成長できる環境に溢れて
います。
③『成長性のあるキャリアと挑戦の場』
グローバルに事業展開をする成長企業
だからこそ、店長に留まらずマネジメントや
マーケティングの専門分野でスキルを磨き、
業界を超え活躍できるキャリアアップの
チャンスに溢れています。
新店舗の出店計画や海外進出プロジェクト
にも関わることも可能です。
【採用担当者からのメッセージ】
日本食で世界を熱狂させるAburi Groupで、
一緒に飲食業界の新しい未来を
創りませんか？
グローバルな環境を体験しながら、自分の
スキルを世界基準へと高めるワクワクとした
環境が整っています。
年齢、学歴、経験の有無よりも新しい価値を
創りたいという情熱や挑戦する心、
成長を目指す向上心、人と人とのつながりを
大事にする心を大切にします。
「食を通じて世界を変えたい」という想いを
持つあなたのご応募お待ちしております！！
対象となる方・資格
求めている人材
◆必須要件◆
●飲食店で鮮魚カットの経験のある方
◆歓迎要件◆
●鮮魚の加工やすしネタの切り付け経験がある方
●食材の鮮度管理や目利きに自信がある方
◆働くメリット◆
●自分のスキルを活かしながら、さらに成長したい方
●ライフステージに合わせて働き方を変えたい方
●ライフワークバランスを大切にしたいと考えている方
●時間的に余裕を持った生活を送りたい方
勤務地
Aburi TORA -熟成鮨と炙り鮨- 自由が丘店
東京都目黒区自由が丘２丁目 １５番地４号 de aone 3階
交通
交通・アクセス
東急東横線 自由が丘駅より徒歩2分/東急大井町線 自由が丘駅より徒歩2分
勤務時間・シフト
シフト制
勤務時間詳細
総労働時間：1ヶ月あたり172時間
8:00 - 17:00（シフト制）
※実働8時間
休日・休暇
休日休暇
月8日以上
●有給休暇
●慶弔休暇
●産前産後休暇
●育児休暇
試用期間
なし
採用予定人数
3名
給与
月給299000～369000円
給与詳細
基本給：月給 29万9000円 〜 36万9000円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※上記は入社時の給与です。
待遇・福利厚生
保険制度
…
雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金
待遇・福利厚生
【福利厚生】
●昇給有
●賞与年2回
●インセンティブ有
●交通費（最大月3万円）
●住宅手当（上限4万円）※社内規定有
●店長手当（8-15万円）
●副店長手当（6-10万円）
●各種保険完備（雇用･労災･健康･厚生年金）
●制服貸与
●海外研修制度
●社員割引制度
●従業員持株会
●健康診断
●産前産後休暇
●育児休暇
●髪型髪色自由
●ピアスOK