名店を支える技と心。ジャンボの味は、職人がつくる。
仕事内容
仕事内容
「焼肉ジャンボ」──
百名店に名を連ね、口コミ評価4.0超。
“焼肉好きなら誰もが知る名店”で、料理人としてのキャリアを磨きませんか？
私たちは、黒毛和牛の選定・仕込み・カット、火入れ、提供に至るまで
「職人の手」で一枚一枚の肉と向き合い、唯一無二の“焼肉体験”を提供しています。
今回は、そんな現場で中心メンバーとして活躍いただく【調理スタッフ】を募集。
肉の知識やカット技術はもちろん、商品開発や海外展開など多彩な経験を積める環境で、
あなたの「料理人としての未来」を、さらに広げてみませんか？
【具体的なお仕事内容】
◆サイドメニューの仕込み、オーダー提供
◆スープの取り方
◆肉の選定、カット、保存方法など
当店『焼肉ジャンボ』は
牛肉を扱うスペシャリストの集まりです。
その理由としては、
お肉の目利き、保存、管理！
お肉のカット技術！
創業から変わらない秘伝のタレが特徴で
日ごろ沢山の方々に感動を与えている場面に立ち会えます。
料理人として技術向上、人としても
精神的に成長できる環境になっております。
百名店にも毎年選ばれていて、
未だに、食ベログで４点以上評価頂き
お客様に感動を伝えています。
※入社時にお持ちの技術や経験により
担当頂くポジションを決めていきます。
【肉場について】
黒毛和牛は摂氏23度以上で油が溶けてくる
のでスピード感が大事。
まずはハツ・タン・ハラミ・ホルモンの
カットからスタートし、慣れてきたら
ロースやカルビのカットをお任せしていきます。
ここまでくれば、様々な部位に対応できる
カット技術が備わっています。
【セントラルキッチンでの商品開発も！】
メインは、はなれ店での調理となりますが、
ご希望に応じて、セントラルキッチンでの
調理にも携わることができます。
セントラルキッチンでは、当店の人気
メニューなどをご自宅で食べられるように
加工し、商品として販売できる状態に
パッケージ。ここで商品開発や食品加工に
携わっていただくこともできます。
特に商品開発のラボとしての側面もあり、
「この美味しさをどう食卓へ届けようか？」
と、みんな試行錯誤しながら、
楽しみながら商品づくりを行っています。
二大名物の牛ご飯・野原焼の技術を習得できたり、
焼肉店とは思えないほど多種多様なメニューを考案・開発しています。
焼肉という「美味しさの定番」から
「型にはまらないオリジナル料理の開発」
まで、様々な経験をここで得られます。
今現在プロヂュース店舗、海外店舗も出店決しており２０２５年度も国内、国外にも力を入れていきます。
海外研修チャンスもございます。
人事評価に関しては、がんばった分評価される制度もあります。
＼名店の技をあなたの手に／
当店が誇る“ジャンボカット”の技術を、ぜひご覧ください。
▼動画はこちらからチェック！
https://www.youtube.com/watch?v=SFZwkN3u-vE
私たちは、この技を次の世代へ伝えたいと考えています。
「本物を学びたい」「技術を身につけたい」そんなあなたを歓迎します。
対象となる方・資格
求めている人材
・学歴不問
・調理経験必須
★業界経験者は即戦力！
┗ゆくゆくは副料理長～料理長～総料理長に
スキルアップしていきたい！
焼肉業界で一花咲かせたい！
料理を通じて、人を喜ばせていきたい！
など、あなたの意欲を重視して仕事を任せていきたいと思います。
★焼肉のノウハウを学びたい方
★調理経験に応じて優遇！
┗実務で包丁を扱った調理経験がある方は
その経験を活かせます。もちろん優遇！
〈以下のような方は、毎日ワクワクしながら仕事に臨める職場です〉
・向上心が強く、意欲がある
・自分のアイデアを試したい！
・誰かの嬉しそうな顔や、誰かを喜ばすことがとにかく好き！
・肉が好き！・焼肉が好き！
そんな素直な気持ちを大事にする企業を目指しております。
勤務地
焼肉ジャンボ　本郷店
東京都文京区本郷3-38-1　本郷信徳ビル1F
交通
交通・アクセス
本郷三丁目駅より徒歩4分
勤務時間・シフト
固定時間制
勤務時間詳細
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日
勤務時間：13:00～22:00
(休憩時間 1時間00分)
※終電に合わせて退勤可能（各店舗24：00閉店）
※平均残業時間30時間
休日・休暇
休日休暇
月8日休み（週休2日）
有給休暇
年末年始休暇※毎年5日間のお休みあり
産休・育休
【有給休暇】
10日
試用期間
あり
試用・研修期間：100時間
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
本採用時と同じ
採用予定人数
2名
給与
月給320000～500000円
給与詳細
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 25万円 〜 40万円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり7万円 〜 10万円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間 〜 35時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
年間上長による昇給査定あり
別途、能力給、役職手当、資格手当あり
勤続年数に応じて、ベースアップもあり
待遇・福利厚生
保険制度
…
雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金
待遇・福利厚生
【福利厚生】
通勤費全額支給
残業代支給
深夜手当
早出手当
配偶者手当：1万円/月
家族手当：扶養対象のお子様1名につき1万円/月
役職手当
能力手当
人財育成手当
海外研修あり
まかない